[مروة]

القراصة

القراصة
أكلة شعبية من أكلاتنا القومية المعروفة
طبعا القراصة لها طريقة عمل معينة
لتكون ذات جودة
.................................................
طريقة العمل :
أحضر الإناء الذي سأستخدمة في صنع العجين
ثم أضع دقيق القمح
و القليل من الملح
و القليل من الخميرة
ثم أخيرا أسكب الماء
وبعدها أقوم بخلط المحتويات جيدا
حتى أتاكد انها ممزوجة جيدا
ثم أغطي الإناء واتركه لمدة ساعة
ملاحظة :
حجم المقادير للمواد المستخدمة تحدده الطاهية
حسب الكمية المطلوبة
....................................... ...................
بعد إكتمال الساعه
أحضر الصاج وأضعة على النار
ويحبذ ان لا تكون النار عالية
لان ذلك يتسبب باحتراق القراصة
ثم امسح الصاج بالزيت و اضع العجين
براحة اليد وافرده جيدا على الصاج
ثم انتظر دقيقة ثم اقلب القراصة على الجهة الاخرى
وامسح عليها بقليلا من الماء براحة اليد (لأن ذلك يجعلها طرية ) ثم بعد دقيقة ونصف
احملها من الصاج وأضعها في الإناء الذي خصصته لوضع القراصة
الى ان اصل الى الكمية التي ارغب فيها او احتاجها
.................................................. .........................
في حالة تبقى عجين لا مشكلة غطي العجين جيدا وضعية في الثلاجة
وفي حالة كان العجين يلتصق بالصاج مما يؤدي لافساد القراصة
في هذه الحالة ضعي القليل من الملح على الصاج بين كل قراصة والاخرى
مع مسح الزيت لتفادي هذه المشكله
.................................................. ........
اي سؤال اي اضافة بالنسبة للقراصة بعون الله اقدر اوفي المعلومات الكاملة عن القراصة
وبالهنا والشفا

المصدر: منتديات الكـُرو

---

hgrvhwm

[خالد سيد]

اختنا الكريمه مروة 00تحياتنا
والله شوقتينا للقراصة 00لكن ياريت تدي اخواتنا (الجيل الجديد جيل الرغيف الجاهز ) فكرة عن قراصة البلح (الحرف المتمر) وكمان اخواتها في الصاج الكسرة ويا حبذا الابريه والحلو مر لانو رمضان على الابواب 00
ولكم منا خالص التقدير

[مروة]

أخي خالد سيد أولا أشكر مرورك الطيب
ولكن أنا ذاتي من الجيل الجديد ده ويا داب
إتعلمته القراصة
بالنسبة للحلومر والابرية والله ما عارفة
وحاجات رمضان
بالنسبة للقراصة بالتمر قبل كده جربته أعملها
ولكن لم تكن ممتازه
نفس الطريقه العاديه ولكن هذه المره
أنشف البلح وادقوا في الفندق أي ( يد الهون )
وأجعله شبه مسحون وأضع أيضا سكر
بحيث يكون مذاقها حلو وغير لاسع ( أي السكر ليس كثير بالمرة ) في المكونات للعجين
بس برضوا يمكن دي ما الطريقه الصحيحه يعني
ممكن تسأل طاهية غيري من الجيل القديم
وشكرا

[خالد سيد]

أكيد أختنا مروة انتو الجليل الجديد الواعي والباحث عن الغذاء الصحي في تراثنا بدل الغذاء الملوث ببروميد البوتاسيوم والمشاكل الاخري 00وقد اعجبتني كثيرا طريقة عرضك لصناعة القراصة باسلوب بسيط وواضح وبطريقه فيها ابتكار مثل (اضافة الخميرة) وتركها ساعة وفى ظني ان هذا يسهل خروجها بيسر من الصاج دون ان تتشبث به وتضطرنا لاستخدام السكينة واحيانا علبة الصلصة الفارغة مما يعرضها لكثير من الكدمات والحروق 000
ولذا اقترحت عليك مدنا بالمزيد عن بقية اخوات الصاج ولوبالجلوس مع اماتنا وحبوباتنا ومعرفة طريقتهن ونقلها بطريقتك الرائعة لتعم الفائدة0
لك مني خالص التحية والتقدير

[ود كوراك]

يا جماعة والله أنا لي سنه يمكن ما أكلته قراصه
شهيتينه القراصة يا مروه الله يديكي العافية